第1步、草鱼剔去鱼骨（不会的可以直接叫卖鱼的帮弄）
第2步、切出鱼腩（不爱吃）爱吃的可以不用切，鱼肉用纸吸干水份
第3步、刀和菜板都用开水烫过杀菌，用纸擦干，把鱼肉切成薄片，能切多薄就切多薄
第4步、全部切好后用花生油拌匀（油的量要多些）
第5步、香菜材料备好
第6步、都切丝，碎放入碗 里
第7步、番茄，柠檬，海鲜酱（量的多少看自已喜欢）
第8步、加入水调稀
第9步、锅下油入葱，蒜爆香加黄豆酱炒香，加调好的酱料汁煮滚
第10步、加酱油，老干妈，醋调好
第11步、倒入装有香菜的碗里即可
鱼生，也称为生鱼片，是一种源自日本的传统美食。制作鱼生需要新鲜的鱼、特制的芥末和酱油等调料。以下是制作鱼生的简单步骤：
所需材料：
1. 新鲜鱼（如三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等）1块
2. 生姜适量
3. 青葱适量
4. 萝卜泥适量
5. 紫苏适量
6. 酱油适量
7. 芥末适量
8. 白醋适量
9. 冰块适量
步骤：
1. 将新鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后将鱼沿着骨头方向纵向切成薄片，注意保持鱼片的完整性。
2. 将生姜切成薄片，青葱切成细丝，紫苏切成细条。将这些配料放在鱼片的上方。
3. 将酱油、白醋和芥末混合成酱汁，可以根据个人口味调整比例。
4. 将酱汁倒在鱼片和配料上，轻轻拌匀。
5. 将鱼片放入冰箱，冷藏约30分钟，使其口感更加鲜美。
6. 食用时，可以将鱼片和配料蘸取酱汁享用。
注意事项：
1. 制作鱼生的鱼应该选择新鲜的，以保证其口感和安全。
2. 制作鱼生时，尽量保持刀具和砧板的清洁，避免污染鱼生。
3. 如果对生鱼片不适应，可以选择将鱼片稍微煮熟，然后再切成薄片。
鱼生的味道取决于个人口味，可以根据个人喜好添加其他调料和配料。享受美味的鱼生吧！
