一斤面粉放多少酵母（5g安琪酵母发几斤面粉）

1斤面粉放5-10克左右的酵母。酵母分为鲜酵母和干酵母，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母在面团中可产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使面团松软可口。发面时添加的酵母的用量宜多不宜少，量多只会提高发酵的速度，量少则不能保证发面成功。

5克

面粉跟酵母的比例是1%。这是一般情况下一斤面粉500克放5克的酵母。如果天气热发酵的快，可以适当的减少一点，如果天气冷发酵的慢可以适当增加一些。要想面粉发的快，可以加多2%的白糖500克，加上10克的白糖会促进它的发酵，而且念团的口感也会更好。