温州小吃瘦肉丸做法（温州正宗瘦肉丸的配方和做法）

1、准备材料：猪肉末150g、香菜适量、芹菜适量、榨菜适量、紫菜适量、麻油适量、鸡蛋3个、葱适量，面粉150g、淀粉100g。

2、猪肉末，面粉，淀粉按比例3:3:2放入盆中,再加入料酒,盐,鸡精,3个鸡蛋。

3、用手搅拌均匀,捏个5～10分钟，备用。

4、在锅内放入适量的水，用调羹一勺勺，等水烧开后，放入锅中。

5、等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了。

6、肉丸浮起后加入芹菜，榨菜，紫菜，麻油，葱，搅拌均匀。

7、等搅拌均匀之后即可出锅盛出，瘦肉丸就已经做好了。

1. 准备瘦肉，用绞肉机绞碎。

2. 加入料酒、小苏打和盐，揉10分钟增加弹性。

3. 倒入盐、泡打粉和淀粉，搅拌均匀。

4. 碗中放入醋、盐、鸡精、紫菜和榨菜，再加烧开的水。

5. 把煮熟的瘦肉丸捞出放入碗里。