清炖钢针鱼的家常做法(红烧钢针鱼最正宗的做法)

清炖钢针鱼的家常做法(红烧钢针鱼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 11:40:37

清炖钢针鱼的家常做法

主料:

钢针鱼2条

辅料:

葱一把姜3片盐2小勺油1小勺料酒5ml

步骤1

钢针鱼去内脏,冲洗干净,沥水备用

步骤2

炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香,将葱姜盛出,下鱼煎至两面微黄,放入葱姜和料酒烹香

步骤3

将煎好的鱼和配料一起倒入锅中,加入约2L左右的热水

步骤4

选择“鱼汤”模式,时间默认1小时30分钟,开始工作

步骤5

时间约剩下半小时左右,调入2小勺盐

步骤6

快好的时候剪入葱花即可

主料:

乌鳢1条

番茄罐头(整个)2个

辅料:

生姜片5片 水适量 番茄沙司2勺 盐适量 糖2小勺

步骤1

将黑鱼取出内脏清洗干净并切块备用 番茄清洗干净切小块备用

步骤2

将锅烧热后倒入冷油放入生姜片

步骤3

放入切好的黑鱼块煸炒至鱼肉发白捞出备用

步骤4

锅内放一点油将切小块的番茄煸炒出水

步骤5

倒入适量的水

步骤6

将煸炒好的番茄和鱼肉一起放入汤锅中炖20分钟

步骤7

等汤炖出奶白色倒入番茄沙司、盐和糖进行调味即可出锅

烹饪技巧:

鱼肉不要切的太小块要不然容易散,鱼头可以放入锅中一起煮味道比较鲜美。

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