炒牛排骨的家常做法(青椒炒牛排骨的做法大全)

炒牛排骨的家常做法(青椒炒牛排骨的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 11:55:29

炒牛排骨的家常做法

食材准备:牛排骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。

做法如下:

1、准备好排骨等其他食材,将食材清洗干净,生姜、大蒜切成片,小米辣切成小段,装入盘中备用;

2、牛排骨焯水,锅中加入适量清水,冷水时下入牛排骨,这样更能去除掉腥臊味,等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走,要不然会越煮越脏,煮5分钟后将牛排捞起,清洗干净后沥干水分,装入盘中备用;

3、起锅烧油,小火将油烧热,加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果,姜蒜片和小米辣,不断翻炒出香味后,放入焯好水的牛排,仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分,再加入适量的料酒去除腥臊味,翻炒几下后加入少许老抽上色,上色均匀后加入1勺生抽炒香;

4、牛排炒香后,加入适量的清水要没过牛排,转大火将水煮开后,将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟;

5、将焖好的牛排倒入烧锅中,加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油,翻炒均匀后转大火收汁,汤汁收浓后就可以出锅装盘食用了。

原料

牛排骨 (400克),青黄红圆椒 (19克),洋葱 (17克),蒜片 (11克),砂糖 11克,蚝油 10克,黑椒酱 9克,小苏打 12克,料酒 8克,黄油 10克

1/牛排骨放盐、砂糖、黑椒酱、小苏打和油腌制20分钟。

2/青黄红圆椒、洋葱和蒜切好。

3/起油锅,油半热时放黄油,化开,放蒜片煎香,放牛仔骨煎,两边煎香。

4/放青黄红圆椒翻炒片刻。

5/放洋葱,放少许蚝油翻炒几下,再放料酒盖锅片刻即可。

6/美味又好吃的小炒牛排骨的做法完成开吃了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.