苦瓜糯米酿肉做法(苦瓜酿糯米肉的家常做法)

苦瓜糯米酿肉做法(苦瓜酿糯米肉的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-07 16:15:10

苦瓜糯米酿肉做法

用料:

苦瓜 1根;

猪肉 250克;

香菇 3朵;

酱油 15克;

蚝油 适量;

淀粉 少许;

盐 5克;

胡椒粉/鸡粉 适量;

做法步骤:

步骤 1

苦瓜洗净,切成段,扣去内瓤 猪肉洗净,剁碎。

步骤 2

肉末切碎,加入蒜末,香菇剁碎后, 再加入少许盐,酱油,耗油,鸡粉,胡椒粉,搅拌均匀。

步骤 3

肉馅塞进苦瓜圈

步骤 4

烧锅,倒入适量的花生油,苦瓜圈放入锅内,中火煎熟。

步骤 5

煎一面后,把另一面翻过来,煎两面金黄。

步骤 6

准备调汁:清水、淀粉、耗油、盐、酱油,搅拌均匀。

步骤 7

调料汁倒入锅中,盖上锅盖,闷10分钟左右,大火收汁。

步骤 8

收汁装盘。 

糯米酿苦瓜的做法与步骤

1.苦瓜洗净,切段,每段约4~5公分长。挖去囊

.

2.制馅:糯米浸泡2小时,沥干水分。鱿鱼香菇泡软切碎,五花肉剁成肉馅,葱切碎。爆香部分葱,炒香鱿鱼加入所有调味料充分搅拌均匀即可

3.每个苦瓜段都酿入馅,并压紧

4.取高压锅,内垫点菜叶或蕉叶,防粘底。然后整齐码上酿好的生苦瓜;取大约两碗水,加点盐搅匀。然后把这些盐水也倒入高压锅内。开始煮制;大火煮开上汽后,转中等偏小的或煮15分钟。焖一会儿,打开即可食用

小贴士

1、这是传统做法,比较原汁原味,很清淡。如果想味道重点儿,可以用蚝油、生抽、花雕酒、水淀粉煮个芡汁浇上去,不但颜色好看也更鲜。更简单的增味法,吃的时候蘸酱油即可。

2、挑苦瓜:要挑苦瓜身体直的,尾部略微发黄,而通体发黄则不佳。苦瓜瘤小细密较苦,反之则反。

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