干煸鸽子杂的做法(干煸鸽子的做法最正宗的做法)

干煸鸽子杂的做法(干煸鸽子的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-07 16:16:19

干煸鸽子杂的做法

主料:老鸽子3只

辅料:大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、麻椒

1、鸽子宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸽子要剁成小一些的块才能够更加入味;

2、煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸽子块,开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸽肉,控水晾凉备用;

3、干红辣椒洗净,用清水浸泡,泡好的干红辣椒切成大段;

4、蒜瓣去皮后用刀压碎备用;

5、香菜、红尖椒洗净,大蒜去皮,大葱切段备用。生姜切片,新鲜红尖椒洗净后切小段备用;

6、炒锅里倒入植物油,油量要比平时炒菜要的一些,约是两汤匙左右,放入姜片炒香;

7、倒入鸽肉块,小火煸炒,炒至鸽肉颜色金黄,边缘微焦糊;

8、关火,盖锅盖焖上10分钟;

9、把鸽肉盛出,锅里留底油,放入尖椒段、葱段,小火煸炒至葱段微黄;

10、倒入鸽肉块和干红椒段小火继续翻炒;

11、根据自己口味放入适量精盐,调入1/3汤匙酱油翻炒炒匀、接着洒入蒜瓣稍微翻炒后关火,最后撒入香菜即可装盘。

材料

鸡精,糖,酱油,淀粉,盐,白胡椒,孜然粉,葱,红椒,鸽子心,鸽子肾

做法

1.材料准备:鸽子心鸽子肾切小片,葱和红椒.

2.先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒,这样就不容易出水),最后放入红椒.

3.放入盐,鸡精,酱油,糖,少许白胡椒,我还放了一点孜然粉调味,最后用淀粉勾芡就可以了~

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