爆炒猪肚丝最正宗的做法（生炒猪肚丝的正确方法）

食材

猪肚丝 150克 、 芥兰杆 半 、 生姜 4片 、 大蒜 2瓣 、 青红辣椒 各2个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 食盐 适量克 、 白醋 几滴 、 老抽 几滴

烹饪步骤

步骤1/9

猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用。

步骤2/9

半个芥兰杆去皮切成细丝。

步骤3/9

几片生姜切成丝。

步骤4/9

几粒大蒜切碎备用。

步骤5/9

几个青红辣椒切斜圈。

步骤6/9

锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

步骤7/9

加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

步骤8/9

加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。

最后一步

加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，继续大火爆炒均匀即可完成

用料

猪肚半 个，姜 少许，盐 少许，酱油 少许，芹菜 2根，小米椒 几颗，食用油 适量

步骤 1

把猪肚切丝洗净，放水里水开后中火煮半小时

步骤 2

小米椒切段，姜切成丝，蒜头切片，芹菜切段备用

步骤 3

热锅放入适量油，加入姜蒜辣椒炒出香味

步骤 4

将切好猪肚丝挤干水份倒入锅中翻炒

步骤 5

再加入芹菜爆炒一会

步骤 6

放入适量盐，酱油，翻炒均匀起锅即可