不同种类的微生物对pH值的要求不一样吗（ph过高和过低对微生物的不良影响）

环境中pH值变化过于剧烈，对于微生物的生长无疑是非常不利的。它会改变营养物质的供给状态，影响菌体细胞膜的带电荷性质和稳定性，还会影响对物质的吸收能力。

过酸过碱的环境都会使菌体表面蛋白变性，最终导致生物体死亡。对于大多数微生物来说，生长的环境pH值为5～9，但不同种类的微生物最适合生长的环境pH值也不尽相同。

例如，霉菌和酵母菌一般适宜在偏酸（pH值为5或低于5）的条件下生长，大部分细菌适合在pH值为中性的环境中生长。

只有极少数的微生物能够在pH值低于2（强酸性）或pH值大于10（强碱性）的环境中生长，被称之为嗜酸微生物或嗜碱微生物。

因为它们能够正常生长在一般生物难以生存的环境中，我们把它们看成是极端环境下生长的微生物。