正宗油酥烧饼做法(正宗油酥烧饼的做法及配方)

正宗油酥烧饼做法(正宗油酥烧饼的做法及配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 12:24:53

正宗油酥烧饼做法

1、材料配方:普通面粉110g、细砂糖15g、油酥适量、温水50g、猪油30g、抹面团用的盐适量、葱花适量。

2、碗中放入温水,猪油和糖,搅拌均匀。

3、然后倒入面粉,用手揉成一块面团,揉成面团后放旁边静置半小时,盆中放入猪油和面粉,油酥也揉成团。

4、把揉好的油酥放到水油皮上,裹好,裹好后用擀面杖擀平,对折后再用擀面杖擀开,撒上适量的葱花,卷起切成小份。

5、拿一小份擀平,放锅里烙,烙熟后盛出,完成。

原料:面粉、花椒面、油、发酵粉 芝麻 调料:盐

第一步:面粉里加入发酵粉用水和成面团备用。(一斤面粉放5克发酵粉加270克左右的水)

第二步:取少量面粉放在一个小盆里加花椒面和适量的盐和匀,锅中加油烧到六成热分三次浇到面粉里做成油酥备用。(火烧要想酥脆这是关键,一定要用热油浇到面粉里把面烫熟,这样才会香脆好吃,这个方法叫做烫油酥,熟的油酥要比直接用冷油和在面粉里更加的香酥,这也是今天的窍门和关键)案板上撒薄面将发酵好的面团擀成大片,然后在表面均匀的涂抹上油酥,从左向右边抻边卷卷成大卷,最后用手下成大小均匀的剂子包成圆饼按扁表面粘上芝麻备用。

第三步:饼铛里加油烧热,将火烧放进去烙成两面金黄即可,然后拿出放进烤箱上下220度烤3分钟左右即可拿出品尝了,

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.