苦麻皮是什么菜的皮（苦麻菜的皮正宗做法）

苦麻皮即苦楝皮，为楝科植物川楝的干燥树皮和根皮。春、秋二季剥取，晒干，或除去粗皮，晒干。是一种中药名。其呈不规则板片状、槽状或半卷筒状，长宽不一，厚2～6mm。外表面灰棕色或灰褐色，粗糙，有交织的纵皱纹和点状灰棕色皮孔，除去粗皮者淡黄色；内表面类白色或淡黄色。质韧，不易折断，断面纤维性，呈层片状，易剥离。气微，味苦。