光用荞麦面能包饺子吗（不加白面光有荞麦面能包饺子吗）

不能包饺子的，光用荞麦面和面是没法成型的，因为荞麦面缺少粘性，和不成面团，必须按照十比二的比例加入小麦面粉才可以。

可以

步骤如下：

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。 单独荞麦面做的饺子合面时要和的软一点，否则做成的饺子有点硬，总体来说，口感没有普通小麦面粉做的饺子细腻筋道。