半发酵面和全发酵面的区别（什么是发酵面有何特点）

1 在于发酵程度不同。
2 半发酵面是在面粉中加入酵母后简单揉捏后就可以做面食的面粉。
全发酵面则是需要将面团发酵至两倍大小后再加工。
半发酵面制作起来相对简便和时间短，所以口感和质感没有全发酵面好，但是半发酵面相对更耐储存。
3 鉴于半发酵面和全发酵面的特点和用途，使用时需要根据具体情况选择合适的面粉。

半发酵的面做馒头和饼效果不好，全发酵的面粉做出的馒头和饼是非常好吃的。