全发面与半发面口感区别(全发面和半发面哪个更有嚼劲)

全发面与半发面口感区别(全发面和半发面哪个更有嚼劲)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 14:21:41

全发面与半发面口感区别

包包子有采用全发面做面皮也有半发面的面皮,全发面就是全部面粉加酵母水进行发酵好的面团,而半发面是一半全发面掺入一半死面做成的面团。

从口感上区别,全发面更蓬松宣软,气孔大松散,半发面口感蓬松度小一些,还有一点韧性,更有嚼劲。

全发面好消化,半反面紧到

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