猪肚咬不烂怎么办（猪肚煮得咬不动怎么补救）

第一步：把煮硬的猪肚切成条，用清水漂洗掉盐分，捞出来放在蒸碗里，不能放满，放大约1/3就够了，因为猪肚变软嫩的过程就是吸水膨胀的过程，要留下足够的膨胀空间。

第二步：接下来往蒸碗里添加了足量的清水，加原汤可能效果会更好。

第三步：把加了清水的蒸碗放在高压锅里，启动焖米饭的程序，程序自动运行结束后，等高压锅自然放气后再打开锅盖。猪肚吸水膨胀，口感会变得很软嫩。

继续炖。炖的时候可以添加适量的开水和白醋。加开水是防止炖干了水分。加白醋有助于猪肚子软烂，还能很好去除猪肚子的腥味，也不影响汤的色泽。猪肚不容易炖耙，所以炖之前最好先焯水，焯水时加少许白醋。炖的时候，一次性加够水，水中再次加白醋，然后大火烧开，小火慢炖。一般一个小时就炖耙了，汤味也浓香