反沙莲藕片的做法（清炒莲藕片正宗做法）

用料

莲藕 1节，大概300g

冰糖/白糖 150克

做法步骤

莲藕去皮洗干净。

切片，不要太簿，不然容易碎。

开水灼煮2分钟。

灼水后滤干，放在大碗铺上冰糖/白糖，稍拌一下，用保鲜膜盖好，防止氧化。（腌制3-10小时，这时间不限，只要糖全部融化了，藕片组织水全部渗透出来就行）

藕片连同汁液一起倒入不粘锅开始煮制，大火煮。

煮到泡泡变小，汁液浓稠调小火慢熬，此时切记不要离开，要时常翻动，避免糊底。

足够粘稠后，关火离灶，一直翻，翻，翻。

一会就开始反沙，翻到你觉得足够多沙停止

.藕葱糖水;2.切小块 炸两面金黄 5-8分钟;3.捞干;4.下葱花 看个人爱好;5.水少 糖多 我个人没有按比例 大火搅拌糖浆;6.下藕 翻动;7.成功