抖钵辣椒做法（四川擂钵辣椒最正宗的做法）

用料

长条茄子 1个

青椒 2只

油 10ML

盐 1克

豆豉 5克

料酒 少许

生抽 10克

蚝油 5克

蒜蓉 少许

白糖 适量

柠檬 1片（可选）

擂钵青椒茄子的做法

长条茄子切段，长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟

蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内

另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手

蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味，激情相融

黑芝麻烤熟

步骤2

擂钵辣椒_的做法步骤：2

用擀面杖擀碎

步骤3

擂钵辣椒_的做法步骤：3

放盐，拌匀

步骤4

擂钵辣椒_的做法步骤：4

辣椒洗净去把

步骤5

擂钵辣椒_的做法步骤：5

蒸熟

步骤6

擂钵辣椒_的做法步骤：6

捣碎

步骤7

擂钵辣椒_的做法步骤：7

放芝麻拌匀即可