姜葱炒蟹的家常做法（姜葱炒蟹最正宗的做法）

家常做法如下：

材料：

蟹：1只(约500-600克)

姜：适量

葱段：适量

蒜：适量

青红椒各：1个

辣椒酱：2汤匙

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：1/2茶匙

糖：1/2茶匙

鸡精：1/2茶匙

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

做法：

将蟹去掉壳和体内的黑衣，洗净，切成小块。

将姜和蒜切成末，青红椒切成小块。

在热锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入青红椒翻炒。

加入辣椒酱、料酒、生抽和盐，继续翻炒。

将蟹块倒入锅中，炒匀。

加入适量的水，盖上锅盖，煮至蟹变红，收汁。

加入白糖、鸡精，翻炒均匀。

最后，水淀粉勾芡，炒匀即可。

温馨提示：

炒蟹的水应该足够多，这样可以煮熟蟹而不会感到太咸。

炒蟹时，姜和蒜要炒的稍微有些焦，这样口感更好。

炒蟹时，要控制火候，避免过度炒焦。