陕西水盆大肉的做法（陕西正宗红烧肉的做法图片）

水盆大肉

　　原料：去皮肥瘦肉1千克，净肥母鸡、水发海参、水发鱿鱼、八角、小茴香、花椒、草果、良姜、生姜、精盐、味精、猪棒骨各适量。

　　重庆水盆大肉的做法

　　1、煮制：将猪棒骨剁断下入开水锅中，再下猪肉块、母鸡约煮3小时，将肉捞出，再煮1小时，将母鸡捞出。

　　2、辅料加工：将发好的海参、鱿鱼用热水浸泡后，切成薄片;鸡肉去骨，切小片。

　　3、制调料水：花椒、八角、小茴香、草果、良姜、生姜制成调料水备用。

　　4、浇滤：水盆锅内加入煮肉原汁汤，对一半开水，烧开;切三片猪肉片，加海渗、鱿鱼、鸡肉各2片，放入大碗中，用滚肉汤浇滤四五次，再放少许调料少和精盐，味精即成。

　　5、食用时以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段佐餐。