如何判断锅中的水煮沸了没（怎么判断锅里的水开了）

烧水的时候，看到锅里面的水开始沸腾，并有大量的水蒸气冒出，这就表示水开了。这个原理是当底层的水温度升至100℃时，就先变成水蒸气向上升，此时出现的是小水泡。因为这时候上层的水温度还没有到100℃；当大量的小气泡从锅底上升时，并汇集成大水泡时，可以的水就是开了。

用锅烧水，水开了在锅里反滚起泡，那就是把水烧开了，如果是盖上锅盖烧水，锅盖上冒大气，那也是把水烧开了，水开后就把火关掉，不要长时间烧。