蛋白质有哪些特点(蛋白质的特点是哪四种)

蛋白质有哪些特点(蛋白质的特点是哪四种)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-07 15:15:36

蛋白质有哪些特点

蛋白质是一切生命的物质基础,是肌体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。修补人体组织。维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。白蛋白:维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡。维持体液的酸碱平衡。激素的主要原料。具有调节体内各器官的生理活性。

免疫细胞和免疫蛋白:有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时,这个部队就很强,在需要时,数小时内可以增加100倍。构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶,每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足,反应就会顺利、快捷的进行,我们就会精力充沛,不易生病。否则,反应就变慢或者被阻断。

蛋白质是生命的物质基础,是组成人体一切细胞、组织的重要成分。蛋白质由碳、氢、氧、氮组成,还含有磷、硫、铁、锌、铜、锰等。蛋白质的主要性质为:

1.具有两性;

2.可发生水解反应;

3.溶水具有胶体性质;

4.加速高浓度的中性盐、有机溶剂或酸类物质易发生沉淀;

5.蛋白质易发生变性。物理因素包括加热、加压、震荡、紫外线照射等;化学因素包括强酸强碱及重金属乙醇等。

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