大闸蟹怎么做（爆炒大闸蟹的家常做法）

用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

做法：

1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；

3.姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油；

4.蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。

1 大闸蟹可以通过清蒸的方式来做。
2 清蒸大闸蟹可以保持蟹肉的鲜嫩口感，同时也能保留蟹的原汁原味。
清蒸大闸蟹的步骤是先将蟹洗净，然后用刀背将蟹腹部砸开，去除蟹膏和蟹黄，再用清水冲洗干净。
接着将蟹放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，蒸10-15分钟即可。
蒸熟后的大闸蟹可以沾上一些蒜蓉、酱油和香醋作为调料，增加风味。
3 大闸蟹是一道非常受欢迎的美食，除了清蒸外，还可以选择红烧、炒、煮等方式进行烹饪。
不同的烹饪方式会带来不同的口感和味道，可以根据个人喜好进行选择。
此外，大闸蟹的配料也可以根据个人口味进行搭配，例如加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。