大闸蟹的各种做法(大闸蟹做法最正宗的做法)

大闸蟹的各种做法(大闸蟹做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-07 15:39:30

大闸蟹的各种做法

材料:

大闸蟹4只、花椒30克、辣椒油15克、香菜15克、干辣椒3个、盐、姜末、白糖、料酒、熟芝麻、淀粉适量。

做法:

1.大闸蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,从蟹体底端朝上,整体将蟹壳掰开,将腔内不能食用的地方洗净掉,再用刀将蟹身切成对开两块,并将蟹钳拍破,置入盘里。

2.香菜切段,姜切末,然后与料酒、盐一起撒在蟹盘里,上锅先蒸8分钟,关火。

3.另起锅热油,倒入花椒, 小辣椒片,以慢火炒出香味。

4.然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中,煸炒4分钟,淋入辣椒油,淀粉勾芡。

5.撒上芝麻、香菜即可出锅。装盘后用筷子把螃蟹摆回原状。

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