顺德煎焗鱼骨腩做法（广东煎焗鱼块的家常做法）

 1鱼骨用盐腌15 分钟。先沾上鸡蛋液，再沾上粘米粉步骤

 2锅内放入油烧热，放入鱼骨头两面煎。慢慢煎，直至煎得稍干，两面金黄。装入盘内待用步骤 

3锅内再放少许油，充分爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼骨块，加入白糖、生抽拌匀，加入白酒快速翻一下至香味四溢即可烹饪技巧做这道菜用什么鱼的鱼骨都可以，不过最好是稍大一点的鱼。

淡水鱼的话，草鱼、罗非鱼为佳除了姜葱蒜，还可以放些辣椒、豆豉，味道更香。而且这些辅料混合了调料也非常美味鱼骨块可以不沾鸡蛋液和粘米粉，用盐腌了直接煎菜品特色鱼骨头煎得干脆香酥，再加上各种相宜的调料，那叫一个香！只要你有足够的耐心，煎得够脆，那吃的时候，就会连骨头也不剩了。

到了最后，还得不舍地吮一下手指！若套用洋快餐的名堂，是不是该叫吮指原味鱼骨呢？一碟香脆的鱼骨，下酒餸饭两相宜若碰上一尾大鱼，剩下的鱼骨头用此法烹之，可是很诱人的。一尾鱼，骨肉都吃光，丝毫不浪费哟！