豆豉焗鱼腩做法（清蒸豆豉鱼腩的正确做法）

一、用料：草鱼腩，豆豉，生抽

，生粉，盐，姜丝，油各适量。

二、做法步骤：

步骤 1，鱼腩大约切半厘米的厚度，豆豉切碎，两片姜切丝

步骤 2，鱼腩跟豆豉、生粉、生抽、姜丝、盐混合，一起腌制15分钟以上

步骤 3，热锅下油，倒入鱼腩，尽量倒平整，放少量水，小火上盖

步骤 4，2分钟即成。

用料：鱼腩 一斤，豆豉适量，姜 5片，蒜 3瓣，葱花 少许，料酒 2勺，生抽 3勺，白糖 半勺，香醋 1勺，胡椒粉 少许，小米椒 4个，油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末，小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块，中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末，辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块，翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁，大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.