新鲜花生和干花生营养价值谁高（新鲜花生和干花生哪个营养好）

新鲜花生高。新鲜花生的蛋白质和脂肪含量都非常高。新鲜花生中蛋白质含量为12%，脂肪含量是25.4%，最特别的是，花生中的脂肪酸比例是以不饱和的脂肪酸为主，而且n-3、n-6脂肪都非常丰富，也是非常健康的。

新鲜花生营养价值高一点。

新鲜花生含水量较高，口感嫩脆。

新鲜花生富含维生素C，维生素E和B族维生素（如叶酸、维生素B6），这些维生素对身体健康非常重要。

新鲜花生中的某些营养物质可能在加工过程中会有损失，比如维生素C。