叻沙汤底商用配方（咖喱叻沙汤底商用配方）

【主料】米粉1小捆

【辅料】黄豆芽1小把、鱼丸4个、虾6只、鸡蛋1个、椰浆(粉)50克、叻沙叶1包

步骤：

1.准备好所需食材，鸡蛋煮熟备用，青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟；

2.煮锅中放入适量的水，烧开焯软米饭放在碗中备用；

3.用煮米粉的汤直接焯水豆芽；

4.捞出放在米饭碗内备用；

5.青虾腌制后也放入锅中略煮至熟；

6.煮好的虾变红色，码放在米粉中；

7.豆泡对角切开，方便入味；

8.椰浆粉50克全部倒入碗中；

9.用适量的热水冲泡开备用，水量可自行调节；

10.锅中倒入少许油，放入叻沙调味料炒香；

11.放入鱼丸略炒后，加入热水和冲好的椰浆煮开；

12.煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。