乡村食叔清炖羊排的做法(闽南炖羊排最正宗的做法)

乡村食叔清炖羊排的做法(闽南炖羊排最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 15:09:00

乡村食叔清炖羊排的做法

1,生羊油2kg,白芷125g,草果50g,桂皮150g,良姜50g,净大葱白25g,姜块100g,盐50g,丁桂面30g,香菜末60g,青蒜苗末各60g,香油60g,味精60g,香料水150g

1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,加煤或柴禾,用旺火煮沸。不一会

2、锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去

3、待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖

4、此时,又漂起一层渣滓,再用勺子滗去

5、1小时后,肉已见熟,香味四溢,主妇舀一勺咸盐水添进锅里(添多少咸盐水,全靠经验,从不品尝,也不第二次再添),咸淡恰好

6、煮肉时,仅用盐作调料,而不放其他佐料。 

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