水煮肉片是一道非常经典的川菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
猪里脊肉 200克
豆芽 100克
大葱 1根
姜 适量
蒜 适量
青红椒各适量
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
辣椒粉 适量
步骤：
猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、鸡精、辣椒粉腌制10分钟。
豆芽洗净焯水备用。
大葱、姜、蒜切成末，青红椒切成小块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末和青红椒煸炒出香味。
加入豆芽和腌制好的猪肉片，翻炒至熟。
加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精调味。
最后撒上一些辣椒粉即可。
这样一道简单的水煮肉片就做好了，口感鲜辣可口，非常适合搭配米饭食用。
水煮肉片是一道经典的川菜，它口味鲜美，做法简单。以下是水煮肉片的简单做法：
所需材料：
- 猪肉片或牛肉片（约250克）
- 豆芽（约200克）
- 青蒜（约2根）
- 姜末（适量）
- 蒜末（适量）
- 干辣椒（适量）
- 面粉（适量）
- 食用油（适量）
- 鸡精（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
步骤：
1. 将肉片用盐、料酒、生抽拌匀腌制一段时间，以提升肉片的嫩度和口感。
2. 将豆芽用开水焯水，捞出控水备用。
3. 热锅冷油，将面粉放入锅中煸炒，炒至微黄色时捞出备用。
4. 锅中放入适量的食用油，加入姜末、蒜末、干辣椒炒香。
5. 倒入适量的水烧开，加入鸡精、盐、少许生抽调味。
6. 将腌制好的肉片放入锅中焯水，煮熟后捞出备用。
7. 锅中放入豆芽，煮熟后捞出装盘。
8. 锅中加入适量的清汤，烧开后倒在装有豆芽的盘子里，撒上炒好的面粉。
9. 锅中放入适量的油，烧热后倒在面粉上。
10. 最后撒上青蒜末，并将煮熟的肉片铺在面粉上即可。
这是一种简单而美味的做法，你可以根据个人口味进行适量的调整。在食用时，可以将面粉与清汤搅拌均匀，再将肉片、豆芽等食材一同品尝。希望你能喜欢这道水煮肉片！
