中筋面粉240克
猪油70克+90克
白糖25克
盐2克
水110克
低筋面粉180克
辅料
云腿(蒸熟)350克蜂蜜30克猪油50克玫瑰酱70克糖28克熟面粉85克
步骤1
先做内馅:云腿一块500克,去皮,切片蒸熟后剩下350克了。
步骤2
切碎后放入内馅的其他食材,混合拌匀。
步骤3
放入冰箱冷藏30分钟,这样内陷会凝固,更好包!
步骤4
油皮所有食材混合搅拌成团。 揉成能拉出手膜的面团
步骤5
保鲜膜包好,备用
步骤6
酥皮食材混合,揉成不粘手的面团。
步骤7
把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。
步骤8
然后擀开,卷起。盖上保鲜膜,松弛15分钟
步骤9
再次擀开卷起,松弛15分钟。 最后对折,擀成圆形
步骤10
包入25克一个云腿馅料。收口捏紧
步骤11
按压成小圆饼,盖上小印章 放入烤箱180度烤25-30分钟即可
步骤12
层次分明,外酥里软,甜中带咸味的云腿酥饼非常好吃