炒菜八大手势什么意思(炒菜正确手势图解)

炒菜八大手势什么意思(炒菜正确手势图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 15:11:52

炒菜八大手势什么意思

炒菜八大手势是中国烹饪协会发布的《烹饪技能等级标准》中规定的炒菜基本手法,包括推、拉、翻、炒、颠、拨、按、抖八种手势。这些手势的目的是为了让炒菜动作更加流畅、协调,提高炒菜的效率和质量。

具体来说,推是指用手掌或勺子将食材向前推进,使其均匀受热;拉是指用勺子或锅铲将食材向后拉,使其均匀受热;翻是指将食材翻转,使其两面受热均匀;炒是指用勺子或锅铲快速翻炒食材,使其快速熟透;颠是指用手腕的力量将锅中的食材颠起,使其均匀受热;拨是指用勺子或锅铲将食材拨开,使其均匀受热;按是指用勺子或锅铲轻轻按压食材,使其更容易熟透;抖是指用勺子或锅铲快速抖动食材,使其均匀受热。

需要注意的是,炒菜八大手势是基本的炒菜手法,实际炒菜时还需要根据不同的食材和烹饪要求进行灵活运用。同时,炒菜时需要注意安全,避免烫伤等事故的发生。

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