牛腩和牛腱子哪个炖着好吃（牛腩和牛腱子哪个炖的时间更长）

牛腩和牛腱子肉比较起来，牛腩肉炖着更好吃。常见的番茄炖牛腩，不仅开胃，而且营养丰富，但需要注意的是，牛腩炖煮前一定要焯水，而且焯水后必须用温水洗净，这样牛腩的肉质会更加软糯。

肉的口感不一样，适合的人群也不一样。牛腩是夹肥带瘦的，吃起来比较软，也更容易入味儿。炖的时间也相对短一些，更适合年岁大的人群食用。一般都是炖萝卜呀，炖土豆呀，等等；而牛腱子肉是以肌腱为主的肉，更适合凉拌、宴席的凉菜等。吃起来比较硬，有嚼头，不容易入味儿，炖的时间也比较长，更适合年轻人群食用。一般的熟食店里卖的都是牛腱子肉。因为这种肉比较成型。