霉黄豆一斤黄豆放1斤盐，1斤黄豆做豆豉放6到7克。即用大拇指盖那么大的小勺，一勺盐的量。如果温度高也可以放多一点，例如1两等。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质
一斤霉黄豆大概放三斤水,0.7～0.5斤盐,也可以根据个人口味调整水、盐比例,如喜欢吃咸一点的可以适当多加一点。这就是我的n办法
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