呃~我的方法和别人不大一样,你可以借鉴一下。
我是整鸡做的,首先把鸡爪、头去掉,当然喜欢吃你也可以带着,洗净用葱,姜,酱油,盐腌制一会儿,时间自己把握,把梗米用白糖,桂皮,八角,丁香炒一下,炒完后把佐料拣出来,压碎,不用太碎,一半就好,接下来在鸡肚子里塞入葱,姜,桂皮,八角,丁香,绍酒,盐,在荷叶上铺满梗米,把鸡包起来,放桶里,蒸!可以用双层桶,上层放水,下层放碳火,没有的话直接把鸡架在桶里,蒸~仅供参考,和别人切成块蒸不大一样~
呃~我的方法和别人不大一样,你可以借鉴一下。
我是整鸡做的,首先把鸡爪、头去掉,当然喜欢吃你也可以带着,洗净用葱,姜,酱油,盐腌制一会儿,时间自己把握,把梗米用白糖,桂皮,八角,丁香炒一下,炒完后把佐料拣出来,压碎,不用太碎,一半就好,接下来在鸡肚子里塞入葱,姜,桂皮,八角,丁香,绍酒,盐,在荷叶上铺满梗米,把鸡包起来,放桶里,蒸!可以用双层桶,上层放水,下层放碳火,没有的话直接把鸡架在桶里,蒸~仅供参考,和别人切成块蒸不大一样~
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