炖鸭掌的做法(清炖鸭掌的家常做法)

炖鸭掌的做法(清炖鸭掌的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-18 14:52:54

炖鸭掌的做法

一、准备食材:鸭掌300克,海带100克,芸豆50克,食盐1汤匙,猪肉100克,水适量。

二、做法步骤:鸭掌洗净备用;锅中倒入适量水把鸭掌倒入锅中;加入适量切丝的猪肉盖上盖子煮10分钟;煮鸭掌时可泡发海带,海带在水中浸泡至软,洗净并沥干水分;海带切成小段后放入锅中;盖上盖子大火煮开后改小火煲半个小时至鸭掌熟透;开锅加盐调味即可。

食材

鸭掌1000克,葱姜20克,小茴香2克,花椒2克,香叶1克,八角2个,盐4克,老抽20毫升,白糖10克,腐乳汁20毫升,料酒15克,

1鸭脚泡在冷水化开,盆子里放清水烧开,将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分。

2.准备好葱段,姜丝,花椒,大料,香叶,小茴香。

3.炒锅烧热加入玉米油,将调料倒进去煸炒,

4.放煸炒出香味来倒入鸭脚,煸炒一下加入料酒,再加入两勺白糖,再加入适量老抽煸炒一会儿,加入适量盐,再加入适量腐乳汁最后加入适量开水。

5.翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右,看到鸭脚上的皮爆开了就熟了,关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用。

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