楠竹排骨是一款独具特色的菜肴，以排骨和楠竹为主要食材。这道菜不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。以下是楠竹排骨的家常做法：
材料：
1. 排骨 500克
2. 楠竹笋 200克
3. 生抽 2汤匙
4. 老抽 1茶匙
5. 料酒 1汤匙
6. 糖 1茶匙
7. 盐 适量
8. 姜 5片
9. 蒜 3瓣
10. 葱 2根
11. 八角 2个
12. 桂皮 1小块
13. 干辣椒 3个
14. 花椒 1小把
15. 水淀粉 适量
做法：
1. 准备好所有材料。将排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟去除血水。楠竹笋洗净，切成滚刀块备用。葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2. 将排骨放入锅中，加入足够的冷水，放入一半的姜片和葱段，加入1汤匙料酒，大火烧开。煮沸后撇去浮沫，转中火煮10分钟左右，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 锅中放油，加入剩下的姜片、葱段和蒜末，放入八角、桂皮、干辣椒和花椒，中火煸炒出香味。
4. 放入排骨，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀，使排骨上色。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀。加入楠竹笋，翻炒片刻，加入适量的水（水量没过排骨和笋），大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，至排骨和笋软烂。
6. 转大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
7. 关火，盖上锅盖焖一会儿，让菜品更加入味。
8. 待汤汁略收干，撒上葱花，即可出锅装盘。
这道楠竹排骨做法简单，香味四溢，具有排骨的酥嫩和楠竹的鲜香，是一道非常美味的家常菜。你可以根据个人口味适当调整盐和酱油的用量。
1洗一块老姜，拍破备用。
2剥去楠竹笋壳，并削去竹笋根部浅棕色部分，一边削一边用指甲轻轻掐一下，能掐动的才可以吃。同时尖端留点很嫩很嫩的笋壳，这种笋壳也好吃呢。
3然后将楠竹笋切成4块，再切片。
4接着把切好的楠竹笋倒入砂锅中。砂锅炖菜最香，朋友们炖菜一定用砂锅哈。
5然后洗干净排骨，讨厌血水的朋友们请用开水焯一下排骨，去掉血水，炖的汤就没有血沫了。我将排骨仔细洗了三遍，直接放砂锅里啦。
6把准备好的老姜和花椒以及食盐放入锅中，再加入适量水。请大家注意水不能加太满哦，否则烧开后会溢出的。
7盖上锅盖，大火烧开立刻关小火继续炖煮，一个半小时后在锅里补充点开水，保持锅中适宜的水量。两个小时后，楠竹笋和排骨都熟啦，清香扑鼻而来。
