五香大骨头商用配料（河南秘制大骨头制作方法商业版）

主料：猪骨头200克、辣椒3个、葱姜蒜15克。辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、鸡精3克。

1、将猪骨头多洗几次洗去血水，辣椒洗净切成丁，葱姜蒜切末。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出后，将猪骨头加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香来调味。

5、充分翻炒使骨头充分入味，加入适量水，烧至骨头成熟。

6、加入辣椒，翻炒几下炒至辣椒变软，关火调入少许鸡精即可。

五香大骨配料

猪脊骨约2斤, 八角3颗, 桂皮小片, 花椒1汤匙, 香叶3片, 山楂3颗, 红辣椒5颗, 生姜, 黄酒或料酒, 老抽, 陈醋少量, 甜面酱2汤匙 ,黄豆酱3汤匙, 白砂糖或冰糖, 盐