以我的经验告诉你不用加实用碱。下面我来说一下我的做法。
首先准备一袋豌豆淀粉,这个一般超市都有卖的。准备一个碗,将淀粉倒入碗中,然后再用同样大小的碗取一碗水,将水均匀的多次的加入淀粉中搅拌,搅匀。这个时候再在锅里加入五碗水,还是刚才的碗,加入一点食用盐。开火,在锅里冒一点小泡时将搅拌好的淀粉倒进锅里,用勺子慢慢搅拌,出现大泡的时候,转小火,直至液体呈透明状。然后倒入盆中,慢慢放凉,倒扣一下,凉粉就做好了。这个时候可以放凉水里冰一下,再切的时候真的是又滑又嫩。
以我的经验告诉你不用加实用碱。下面我来说一下我的做法。
首先准备一袋豌豆淀粉,这个一般超市都有卖的。准备一个碗,将淀粉倒入碗中,然后再用同样大小的碗取一碗水,将水均匀的多次的加入淀粉中搅拌,搅匀。这个时候再在锅里加入五碗水,还是刚才的碗,加入一点食用盐。开火,在锅里冒一点小泡时将搅拌好的淀粉倒进锅里,用勺子慢慢搅拌,出现大泡的时候,转小火,直至液体呈透明状。然后倒入盆中,慢慢放凉,倒扣一下,凉粉就做好了。这个时候可以放凉水里冰一下,再切的时候真的是又滑又嫩。
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