手撕包菜豆腐的做法(正宗包菜炒豆腐的做法)

手撕包菜豆腐的做法(正宗包菜炒豆腐的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 14:08:50

手撕包菜豆腐的做法

食材:油豆腐10块,包菜250g,油适量,料酒适量,酱油适量。

步骤:包菜手撕成片后,洗净沥水,油豆腐一切为二。炒锅下油烧热,倒下包菜与油豆腐,小火,慢慢翻炒,炒至包菜变软后,倒下料酒,再倒下酱油,再次倒下热开水,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖10分钟,焖好后,再翻炒几下即可出锅。

步骤1:首先将包菜、豆腐、葱、蒜洗干净,将豆腐切成块状、包菜用手撕成均匀大小的片状,葱切段、蒜切成末。

步骤2:将切好的豆腐裹上玉米淀粉,起锅热油,放入豆腐开始煎。

步骤3:将火开至中小火,慢慢煎到两面都变成金黄的颜色,然后盛出。煎豆腐时不能把火开得太大,开得太大会把豆腐煎焦,从而影响口感;而慢小火煎的豆腐是外酥里嫩的。

步骤4:起锅热油,加入切好的葱段、蒜末、以及干辣椒、花椒爆香。

步骤5:倒入包菜,翻炒一会儿,待包菜炒至变软后,依次加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐进行翻炒。

步骤6:再加入一碗清水,以免糊锅,然后倒入煎好的豆腐,煮至汤汁变少。

步骤7:取适量淀粉,加入水,搅拌均匀;倒入淀粉水,煮至汤汁浓稠就可以出锅了。

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