炸串是用淀粉还是面粉好（炸串用的面糊怎么调只用面粉淀粉）

炸串使用淀粉更好。使用淀粉炸出来的串更加酥脆可口，而使用面粉炸出来的串口感比较硬。有时候还会出现不脆的情况。因此，推荐使用淀粉来炸串。

应该是淀粉好因为淀粉保持食物营养成分不流失或少流失。