腌制腊鸭一斤放多少盐 自制腊鸭一斤白条鸭肉放多少盐合适（广东腊鸭怎么腌制盐比例）

1两盐。腌制腊鸭按照10比1的比例放盐，即一斤鸭肉需要1两盐，盐不能多也不能少，太多盐会太咸，少了容易变质。腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。所以12斤鸭子的话，一般情况下用二两盐就够了。

50克盐比较合适。腌制腊鸭一般是按照十比一的比例放盐，也就是一斤鸭肉需要1两的盐，盐不能多也不能少，太多盐就会太咸，少了容易变质。

腌制腊鸭是可以根据自己口味添加糖的。腌制腊味里面添加白糖或冰糖，可以增加食物的鲜味，非常好美味，但醒大家，最好还是根据自己口味，适量添加，一般一斤鸭肉是添加20克冰糖左右。