做绿豆雪糕可以用木薯淀粉代替吗（做绿豆冰棍时淀粉能代替糯米粉吗）

木薯淀粉做绿豆糕其实是不太建议的，木薯淀粉的口感和绿豆粉差别比较大，如果混合起来味道肯定不会太好。我们需要用玉米淀粉或者豌豆淀粉混合绿豆粉一起做绿豆糕。这样做出来的绿豆糕口感就会很香甜酥软，不会太黏糊，所以不推荐木薯淀粉。