怎样腌制辣螺（腌制辣螺的正确方法）

步骤1

香螺洗净备用。

步骤2

生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。

步骤3

坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜蓉，红油豆瓣酱，鲜藤椒爆香。

步骤4

给辣椒干小火炒香

步骤5

给水，老抽，白糖，白胡椒粉，麻辣底料，大火闷煮10分钟。

步骤6

依次给盐，鸡粉，料酒，香螺煮沸计时大火闷煮3分钟。

步骤7

给蒜蓉翻炒8秒关火。

步骤8

撒葱花翻炒5秒关火出锅。

步骤9

盛盘，撒芝麻。

食材：2斤辣螺 ，盐50G，黄酒10克

1.新鲜辣螺，洗净后敲碎，注意不能敲的太碎，以免破坏螺肉

2.将敲碎后的辣螺放食盐搅拌，腌制1-2天

1-2天后，沥去部分汤汁，放黄酒和少许盐，搅拌均匀放入密封容器，放置10天

食用前可放白糖，米醋