芥末蜀葵做法（芥末凉拌秋葵的最正宗做法）

准备食材：蜀葵250克，芥末少许，酱油(高级)1大勺，食盐6克，植物油1茶匙

做法步骤：

1/7

蜀葵半斤，洗干净。

2/7

切掉一点点发黑的蒂。

3/7

烧开水，把蜀葵倒入锅中，1小勺盐，少许食用油。筷子搅拌，白灼均匀。等锅里的水再次沸腾后，捞出蜀葵。

4/7

用冷水冲凉蜀葵。有冰水或冰块过凉口感更好。

5/7

过凉后的蜀葵，切掉头尾，中间斜刀切对半，装盘。

6/7

准备蘸酱，少许酱油和芥末。

7/7

将冷却的蜀葵装盘后，蘸芥末酱油就可以吃啦，口感清新爽脆。

1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）

2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

3. 搅拌均匀。

4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

6. 把秋葵码盘。

7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。