响油鳝背正宗做法(爆鳝背的正宗做法)

响油鳝背正宗做法(爆鳝背的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 15:02:07

响油鳝背正宗做法

1、首先将姜蒜切成末,小葱切葱花备用;

2、将鳝鱼去头去尾后切成细丝,放入碗中,碗中再加入半勺白胡椒粉、1勺料酒、少许香油、拌匀腌制10分钟;

3、锅中倒油,油热下入姜末及一半的蒜末炒香,接着倒入鳝鱼丝,大火翻炒至变色;

4、然后加入1勺料酒、炒匀去除腥味,再加入1勺生抽、半勺老抽、炒匀上色;

5、然后再加入少许盐、半勺白糖、少许白胡椒粉、1勺蚝油,炒匀调味后加入1勺水淀粉,勾上薄芡即可出锅;

6、最后撒上蒜末及葱花,热锅中放入1下块猪油,烧至8成热时舀出,浇在鳝丝表面,即可享用。

将鳝背洗干净了以后,直接放入油锅里,跟洋葱青椒一起爆炒,熟了就可以

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