准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,
将洗净的鱼头沥干水分,
起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,
煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,还有火锅底料
等汤奶白色了放适量的盐,
适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了
主料:草鱼头500克、嫩豆腐1块、麻辣火锅底料80克
辅料:油40克、盐1克、生抽15克、姜1块、料酒15克、葱花3克
做法:
步骤1豆腐洗净切片;香葱洗净切葱花;姜去皮洗净切丝
步骤2一半姜丝放在处理好的鱼头上,倒入料酒抹均匀,腌制片刻
步骤3热锅倒油,放姜丝和火锅底料炒香
步骤4倒入清水煮开,放生抽和盐搅拌均匀
步骤5放鱼头煮十五分钟
步骤6放豆腐再煮一分钟
步骤7撒葱花,起锅装盘即可烹饪技巧鱼头太大的要翻面煮熟。