1、科属不同
青菜为十字花科，芸苔属 ，直根系。菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物。
2、外形不同
菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。青菜特点无毛、带粉霜、根粗、坚硬、常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；有分枝、深绿色、有光泽、基部渐狭成宽柄。
菠菜和青菜有什么区别 菠菜和青菜的区别
3、营养不同
菠菜的营养价值丰富，含锌、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素，菠菜素U等类胡萝卜素。青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，是良好的食用植物油。
青菜和菠菜都是蔬菜，它们的外观和质地相似，但它们在植物学和营养学上有一些区别。
首先，青菜是指一类叶菜，包括菜心、芥菜、油菜等多种植物，它们的叶子颜色可能是深绿色或黄绿色。而菠菜则是指一种单独的植物，它的叶子呈深绿色。
其次，营养成分方面，菠菜比青菜更富含铁和钙，但青菜的维生素C和叶酸含量更高。此外，菠菜中含有草酸，如果大量食用会影响人体对钙的吸收，因此建议适量食用。而青菜则不含草酸，可以更放心地食用。
总的来说，青菜和菠菜都是非常健康的蔬菜，每种蔬菜都有其特点和营养价值，建议多样化地食用不同种类的蔬菜，以满足身体各种营养需求。
