汤煮开了放一晚上就不会坏吗（晚上煲的汤怎么保鲜到第二天）

汤煮开了放一晚上一般都不会坏，因为烧开的汤里面的氧气被高温逼出来，而表面的浮油可以隔绝空气，使得汤可以保鲜较长时间。汤是一种营养丰富的食材，并且不含防腐剂，大部分汤是咸的，也有少数汤是甜味，汤最好是趁热食用。

汤煮开后并不能保证一晚上不会坏掉。
1. 汤里的食材如果不新鲜或已经变质，即使煮开了一晚上也不会保持新鲜。
2. 开水温度并不能达到灭菌的温度，还有可能留下细菌和酵母。
3. 当汤被暴露在室温下的情况下，它会像其他食物一样，逐渐发酵与腐败产生细菌。
综上所述，汤不应该在室温下长时间存放，最好是烹饪后尽快冷却并冻结或放入冰箱冷藏，以确保食品的安全和新鲜度。