蟹柳紫菜卷的做法(广式蟹柳紫菜卷做法步骤)

蟹柳紫菜卷的做法(广式蟹柳紫菜卷做法步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 01:16:50

蟹柳紫菜卷的做法

鸡蛋: 3个,黄瓜:1根,蟹柳:每1条放3个,米饭:现蒸的,紫菜,萝卜条

1.现蒸的米饭取出放到半温的状态,就是别太烫手哈!加入盐~糖~寿司醋。

2.3个鸡蛋加半勺淀粉,加半勺水调匀,用做蛋糕筛面的筛子过筛,这样更细腻,切丝备用,黄瓜去瓤切丝。

3.准备其余现成的材料

4.取1张海苔,把米饭铺匀,放上黄瓜条~萝卜条~鸡蛋丝~蟹柳,酱可以挤在菜上,现在可以开始卷了,先拿起海苔卷一下,卷的时候尽量往里卷,这样更紧实,卷完再拿帘子,收紧卷一下定型。

原料:蟹柳棒若干条、紫菜若干张、香菇几朵、小葱一条。

做法:

1、将猪肉去皮剁成带小粒的肉饼,猪皮和冷水一起煮十几分钟,煮透了捞出来立即放入冷水中,然后再捞出剁成小粒。

2、将发泡好的香菇也剁成小粒,小葱也切成小粒;将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起,加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味。

3、将蟹柳棒除去表面的透明包装,用清水略微冼干净,将紫菜剪成蟹柳棒的宽度,一般也就是一大张紫菜对半分就行,如果还有其他尺寸的就自行调整。

4、然后像卷寿司那样在紫菜上先铺一层肉饼,中间放上一条蟹柳棒卷起来就行,如果担心不好卷的话可以用寿司帘子卷。

5、将卷好的蟹柳紫菜卷放到碟子上,隔水中火蒸十几分钟就可以,如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了,因为水蒸气就不会跑到表面。

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