甜豆胡萝卜炒肉丁的做法（豌豆胡萝卜炒肉丁的家常做法）

用料甜豆 满满1饭碗肉丁 甜豆的1/4胡萝卜丁 甜豆的1/4老酒 适量生抽 老酒的2倍（使调色足够）食盐 适量

肉丁炒甜豆的做法步骤步骤 1甜豆剥出，洗净；胡萝卜、肉切丁，洗净步骤 2水沸后放入甜豆，煮3分钟至熟，捞出步骤 3较多油，中火，放入肉丁和胡萝卜丁，翻炒，放入老酒适量和生抽（调色）适量，炒熟步骤 4放入豆丁，大火，翻炒，放入盐适量，放入适量水，翻炒，盖锅盖焖煮几分钟，至熟（2分钟左右）

甜豆洗净，胡萝卜切丁，猪肉切丁，加入料酒生抽蛋清淀粉搅拌均匀，腌制20分钟，锅中烧水下入甜豆，胡萝卜丁焯水一分钟左右捞出，控干水分，锅中烧油油热下入葱姜干辣椒炒出香味，下入肉丁，翻炒至肉丁变色，下入甜豆，胡萝卜丁翻炒均匀，加少许白糖，盐，生抽，调味即可